葡萄酒礼仪之场所

红酒世界网    2014-08-20 00:51:28

摘要：品酒的场所无处不在，可以是高档的餐厅、幽静的湖畔或是温馨的住宅。但不管是在哪里品酒，品酒的场所都应该光线良好，空气清新且温度适宜。在选择场所的同时，爱酒之人还需注意葡萄酒的饮用温度和饮用时间，正是这些小小细节铸就了葡萄酒浪漫、高雅和有品味的特点。如果葡萄酒会让你昏昏欲睡，那在晚上品尝会是一个更佳的选择。

葡萄酒一直以来都是浪漫、高雅和有品味的象征。爱酒之人可以在高档的餐厅品酒，尽享高贵奢华之感；可以邀上三五好友在清水湖畔小酌几杯，畅谈人生理想；也可以闲暇时在家中斟上一杯葡萄酒，为平淡的生活增添几许惬意。在酒庄酒窖喝上几杯葡萄酒更是其乐无比。由此可见，很多地方都可以作为品酒的场所。但不管是在哪里品酒，品酒的场所都需符合基本的要求。

酒的场所一般选在采光良好的房间或场地。有色的玻璃窗或带色彩的灯光都会影响眼睛对酒色的判断，都不太理想。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，衬在酒杯的后面，以便观察酒色。

品酒的场所要求空气清新，避免出现异味、香水味、香烟味、花香味或厨房传出来的气味，因为异味和香水味等气味会混淆葡萄酒的香气，同时使人的嗅觉变得迟钝。

温度也是选择品酒场所时需要考虑的一个重要元素。理想的品酒场所温度以摄氏18～20度为佳，最高不应超过20度，因为温度太高会让葡萄酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太低又会使酒香味不易散发，口感偏酸。值得注意的是，除了品酒场所的温度外，各种不同类型的葡萄酒都有不同的饮用温度，选择最合适的温度可以让葡萄酒更加充分地绽放其魅力。一般甜白葡萄酒和起泡酒的最佳适饮温度为6-8℃，干型、半干型白葡萄酒在10-12℃，红葡萄酒在16-18℃。

此外，在选择品酒场所的同时也要注意时间的安排。理想的品酒时间是在饭前，此时，口腔相对清新，不会受其它食物的干扰。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。当然，这也会因人而异，如果葡萄酒会让你昏昏欲睡，那在晚上品尝会是一个更佳的选择。